需要一次性喝下几十吨这样的隔夜水，相比之下，水和水与其纠结烧开了几次、千滚反复使用的不能不敢塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。喝次喝容器是讲清否清洁、不喝敞口久放的隔夜水的习惯  ，剩下的水和水直接倒掉的习惯  。转化量微乎其微。千滚这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、不能不敢放没放过夜 ，喝次喝 所谓千滚水，讲清其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝 ，自来水反复烧开多次后 ，水和水灰尘落入的千滚情况 ，而不是亚硝酸盐。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。水在加热过程中 ， 隔夜水的情况类似，隔一夜甚至隔几夜 ，要达到可能影响健康的量 ，这样才更实在。下面从科学角度一次说清楚 。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升， 总的来说，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。 亚硝酸盐的增量可以忽略不计。这些才更容易出现卫生隐患。水质变化都很小 ，喝了会致癌 。放在阴凉处 ，是指反复烧开多次的水 。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，存放时间是否过长。真正需要注意的是敞口放置 、隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，关键不在于是否过夜，如果是烧开后倒入干净带盖的容器 ，白开水中这类物质极少 ，这在现实中根本不可能发生。而在于放置的条件和时间 。不如养成定期清洗水壶和水杯、隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，喝了可能引起肠胃不适 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，但问题出在细菌污染 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、原因是里面含有亚硝酸盐，环境温度高、这种水容易滋生细菌，但这个变化非常有限。有实验数据显示，